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现在养殖小龙虾是最好的前景和时机吗?

来源:本站整理 发布于 2018-06-04 20:45:51 作者 阅读()

“小龙虾养殖:风口在哪里?”可以转换成另外的一个问题—“小龙虾养殖:投资的最好时机在哪里?”。这是一个要从时间维度上来回答的问题:小龙虾养殖投资的最佳时间没有来到,或已经过去,还是刚好就是现在?
 

 
要搞清楚这个问题,要从小龙虾产业现阶段的特征来分析。
 
一、市场特征
 
根据小龙虾产业的特点,市场可分为两个:一个是成品虾市场,一个是虾苗市场。
 
1、成品虾市场
   
市场在地域维度上还有较大的空间,存在空白市场,且市场占有率不高。整个成品虾市场在地域上较集中,一线城市的容纳量和吸收量较大,主要集中在省会城市和直辖市。中小型城市的需求也很旺盛,但受制于货源紧缺、物流成本过高、价格偏高和消费水平偏低,市场开发率不高,随着整个产业的发展,这个市场会有较大的增长。
 
成品虾的烹制口味主要集中在麻辣、清蒸、蒜蓉等系列。与一些地域的本土口味不匹配。开发出更多样的口味,使口味本土化将会是市场的另一个增长点。
 
养殖模式、资源条件和技术的限制,使小龙虾市场季节型明显,在时间维度上还有很大的市场空间。小龙虾出货的旺季集中在4~7月份。其他时间处于缺货状态,很多消费终端迫于成本压力,基本处于停业状态。加快技术突破、改进养殖模式,保持货源全年稳定充足,将会极大地延伸市场的时间长度。
 
市场产品单一,鲜活虾和简单熟制虾是市场的主要产品形式,高层次多样化的小龙虾食品品种开发不够。加工企业受限于技术,加工的精深度不够,仅仅停留在虾仁等低层次的粗加工上。近年,由于货源限制,加工企业的出口额普遍不高,国际市场有待进一步扩展。
 
2、虾苗市场
 
由于养殖规模的持续扩大,近几年,虾苗一直供不应求。
 
但完全依赖土地资源和水资源的规模扩张是有限度的,随着养殖的发展,虾苗市场迅速饱和,很快将会消失。
 
小龙虾养殖过份依赖虾苗市场盈利的时代将一去不复返。
 
二、养殖结构
 
虽然养殖规模极速扩大,但养殖结构严重失调,养殖模式单一。在主要的养殖模式中,虾稻轮作模式占绝对主导。小龙虾精养受到技术制约,面积增加较??;虾蟹混养受制于模式本身的缺陷,面积不可能增加。相反,由于河蟹市场的火爆,虾蟹混养面积有减小的趋势。
 
市场刺激是一个方面,很多地方政府政策扶持,甚至激励地方农户发展虾稻轮作模式,这种不顾市场的盲目引导将进一步加剧养殖结构失衡。虾稻轮作模式的面积已占整个小龙虾养殖面积的80%以上,加上虾稻模式本身具有的弊端,小龙虾季节性过?:图窘谛匀被醪⒋娴奈侍饨涞酶现?。
 
三、竞争态势
 
行业每一个环节几乎没有竞争压力。市场情况的特殊使每个环节均处于合作状态。为了解决供需矛盾,养殖户为了满足客户需要,进行合作,在讨价还价中处于优势地位。
 
收购商和批发商为满足市场需求,稳定客户,不得不合作,以便更好地调配货源。
 
酒店、餐馆、大排档等主力消费终端,如何获得合理的进货价格和充足稳定的货源是其要解决的首要问题,不存在消费客户的争夺,所以很多时候也会形成合作,以更好解决货源短缺时遇到的难题。
 
四、进入壁垒
 
进入壁垒低。有资源有资金,基本上就可以开始养殖。尽管技术瓶颈存在,但粗放性养殖依然有利可图,且收益可观。产量成为主要限制因素,品质、规格和产品之外其他的要素对收益的影响作用不大。
 
整个行业所处的发展阶段决定了这些特征。为了对这个行业的发展阶段作一个较准确的定位,首先要了解一下行业生命周期理论。
 
每个行业都会经历一个从产生到衰退的生命周期。一般分为四个阶段:导入期,成长期,成熟期和衰退期。整个过程以及每个阶段的特点如下图所示。
 
从投资的角度讲:行业成长期的初始阶段是最佳投资时机。
 
综合以上对现阶段小龙虾行业特征的分析,本人认为小龙虾养殖正处在导入期和成长期的过渡阶段。
 
因此可以说,现在就是小龙虾养殖的最佳投资时机?;痪浠八?,小龙虾养殖正在风口。
 
尽管小龙虾养殖行业总体形势看好,但是存在的问题也不少。季节性产能过?:颓蛐越峁故У?,是整个小龙虾养殖行业挥之不去的阴霾。“虾贱伤农”和“一虾难求”的供求矛盾愈发突出。
 
这一切都源于技术的钳制。小龙虾养殖的科学理论和技术研究严重滞后,技术推广力度不强、推广方式欠妥、养殖户掌握的程度不够等等都是原因。
 
小龙虾养殖市场前景怎么样
 
小龙虾早以成为人们喜爱的美味佳肴,每到小龙虾大量上市的季节,家庭、饭店都常常以小龙虾为主打菜、招牌菜。在欧洲人们对小龙虾的美食消费达到了狂热的程度,尤其北欧的瑞典最为典型,瑞典每年8月的头三周内举国上下都要欢庆龙虾节,仅瑞典一年就要消费小龙虾15000-20000吨,整个欧洲市场的年消费量也在60000-80000吨,欧美市场小龙虾的年需求量约在120000-160000吨。
 
近年来,小龙虾一直市场火爆,价格攀升,供不应求,开发前景广阔。下面我们就来分析一下小龙虾养殖的前景如何。
 
一、养殖前景
 
克氏原螯虾对环境的适应性较强,病害少,耐低氧,能在池塘、河沟、湖泊、稻田、沼泽地等水体中生长繁殖,而且能较长时间离水或穴居,对不良环境的耐受力很强,运输方便,运输成活率高。这是其他虾类所无法比拟的。同时,克氏原螯虾苗种易繁育,可自繁自育,不需复杂的设备,技术简便,饲料易解决,适宜人工养殖。一般池塘精养每亩产量在400公斤、利润在1600元以上。
 
二、市场前景 目前,克氏原螯虾人工养殖量少,主要靠天然捕捞应市,其自然资源远远满足不了国际国内市场消费需求。欧美国家是克氏原螯虾的主要消费国,在美国该虾不仅是重要的食用虾类,而且是垂钓的重要饵料,年消费量6~8万吨,自给能力不足1/3。欧盟和美国每年从中国进口螯虾量达2万吨。 瑞典更是螯虾的狂热消费国。每年瑞典举行为期3周的螯虾节,全国上下不仅吃螯虾,而且人们在餐具、衣服上绘制螯虾图案,情景十分隆重,瑞典每年进口克氏原螯虾就达5~10万吨。西欧市场一年消费克氏原螯虾6~8万吨,而西欧自给能力仅占总消费量的20%。
 
近年来,国内克氏原螯虾消费量猛增,已成为城乡大部分家庭的家常菜肴。在武汉、南京、上??、常州、无锡、苏州、淮安、合肥等大中城市,一年消费量都在万吨以上。这些大中城市,一个晚上全市饭店、大排档的克氏原螯虾销售量在1.5万公斤左右。据有关资料介绍,在合肥每晚能卖出150公斤螯虾以上的饭店和排档有30余家;每晚卖50公斤的有100多家;每晚卖10~20公斤的小摊档则数不胜数。南京市每年6~9月份,日消费螯虾达70~80吨。从目前消费水平看,国内外市场克氏螯虾缺口极大,发展人工养殖大有“钱”途。
 
进入本世纪以来,小龙虾养殖发展迅猛,消费市场持续放大,产业链不断延伸,逐步形成了集“苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化”于一体的产业链条。特别是“十二五”以来,由于有较高的经济效益、广阔的市场前景、良好的发展态势,很多地区将小龙虾产业作为地方特色主导产业进行打造,小龙虾产业化步伐进一步加快、产业发展水平进一步提升,在培育地方经济增长新动能、推进渔业供给侧结构性改革、促进渔业增效和渔民增收过程中发挥了重要作用。
 
小龙虾市场前景分析
 
一、产业规模
 
1 养殖面积和产量
 
我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨,增长了221%;全国养殖面积超过900万亩。2016年,我国小龙虾总产量为89.91万吨(含捕捞产量),我国已成为世界最大的小龙虾生产国。
 
2 产业产值
 
我国小龙虾产业发展始于20世纪90年代初,从最初的“捕捞+餐饮”,逐步向小龙虾养殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展,形成了完整的产业链条。
 
在小龙虾产业链中,第一产业以小龙虾养殖业为主,第二产业以小龙虾加工业为主,第三产业为以虾为基,以市场流通、餐饮服务、节庆文化、休闲体验为主要内容和表现形式的服务业。
 
据统计测算,2016年小龙虾产值564.10亿元,经济总产值1466.10亿,全产业链从业人员近500万人。
 
二、产业布局
 
小龙虾主要产于长江中下游地区,湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右?:笔⊙彻婺W畲?,2016年养殖面积487万亩、产量48.9万吨,占全国近6成。近两年,湖南省养殖规模增长较快,四川、重庆、河南、山东、浙江、广西等?。ㄇ?、市)小龙虾养殖也逐步发展,养殖区域逐年扩大。另外,部分省份尚有捕捞产量。
 
三、市场消费
 
小龙虾国内消费以餐饮和加工为主,且呈快速增长态势。小龙虾餐饮受到国内消费者,特别是青年一代消费者的青睐,消费群体扩大、时间延长、品种增加,餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。小龙虾加工消费保持稳定。据中国小龙虾供需平衡表分析,2016年小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨,较2014年分别增长30.36%、32.47%。
 
市场价格
 
小龙虾的生产供给季节性特征明显,市场价格随上市供给量变化而波动。根据2014-2016年小龙虾批发价格和出塘价格看。近三年小龙虾价格逐年提高,价格呈季节性波动,每年的6-7月上市旺季期间价格最低,春冬季上市淡季期间价格走向峰值。
 
国际贸易
 
我国小龙虾出口市场主要集中在美国和欧洲,占出口市?”戎氐?0%以上。2016年,小龙虾出口量2.33万吨、出口额2.59亿美元,其中对美国出口额达1亿美元,占小龙虾出口总额的近40%。欧洲市场90%的小龙虾来自我国。
 
随着我国小龙虾灿烂欧美虾市,国内小龙虾捕捉、经销、加工、外贸等如雨后春笋破土而出,形成捕捉、收购、加工、对外销售和生物化工一条龙的出口经济行业。截止2005年6月全国累积出口小龙虾而受惠的农户累计受益约200亿元,因出口加工行业之兴起带出一批提炼甲壳素产品的生物化工企业,由此生产10万余吨甲壳素的终端产品,经济价值逾320亿元。
 
小龙虾已被列入中国农业入世后的战略发展规划,国家给予强势的产业优惠政策支持。因此,在我国发展小龙虾养殖具有极好的市场前景。